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Berenjenas rellenas de Champiñones y Pollo con bechamel de Queso Azul

receta BERENJENAS RELLENAS DE CHAMPIÑONES Y POLLO CON BECHAMEL DE QUESO AZUL

¿Qúe pasa si mezclamos berenjena con queso azul?

Tiempo aproximado de preparación: 60 minutos


Ingredientes (Para 4 personas)

  • 4 berenjenas
  • 1 pechuga de pollo
  • 500 grs de champiñones
  • 2 dientes de ajo
  • 35 grs de harina
  • 35 grs de mantequilla
  • 1/2 litro de leche entera
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 150 grs de queso azul
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva

Nos ponemos al lío

  • Cortamos primeramente el tallo de la berenjena, después la cortamos por la mitad. A lo largo y a cada mitad, le vamos a hacer unos cortes con un cuchillo sin llegar a la parte de la piel. Le hacemos unos cortes, hacia un sentido y en sentido cruzado (como formando rombos).
  • Las ponemos en una bandeja de horno, regamos la parte de la carne con un chorrito de aceite y las metemos en el horno (previamente calentado a 180ºC). Las dejamos aquí unos 20 minutos, tapadas con papel aluminio, que ayudará a que concentre el calor y se hagan antes.
  • Mientras se hacen las berenjenas, limpiamos los champiñones y los troceamos, cortamos el pollo en cubitos pequeños y picamos los ajos (sin el germen).
  • Echamos un poco de aceite en una sartén y calentamos. Ponemos el ajo y empezamos salteando los champiñones, un poco de sal y damos unas cuantas vueltas para que queden pasados por todos los lados.
  • Retiramos los champiñones y en el mismo aceite que haya quedado en la sartén salteamos el pollo que salpimentaremos.
  • Cuando el pollo ya esté salteado, volvemos a incorporar los champiñones en la sartén, apagamos el fuego y reservamos.
  • Vamos preparando la bechamel, ponemos a calentar la mantequilla  y una vez se haya derretido, añadimos la harina.  Mezclamos y tostamos unos 3 minutos.  Pasado el tiempo, vamos añadiendo poco a poco la leche hasta que se integre.
  • Añadimos la nuez moscada y mezclamos.
  • Incorporamos el queso en trocitos y mezclamos hasta que quede fundido y todo incorporado.
  • Dejamos espesar.
  • Cuando las berenjenas estén asadas (lo sabremos cuando al pincharlas con un tenedor,  vemos que están blanditas), las sacamos del horno y dejamos templar para sacar toda la carne con la ayuda de una cuchara, sin quemarnos.
  • Troceamos la carne de las berenjenas, ponemos la sartén con el relleno a calentar e incorporamos la berenjena y mezclamos.
  • Echamos la bechamel en la sartén y mezclamos.
  •  Cogemos las berenjenas, ya vacías de su carne, y las rellenamos con generosa cantidad del relleno. Puedes añadir a cada una la cantidad de relleno que quieras (lo importante es acabar con todo).
  • Apoyamos unas con otras para que no se nos aplanen y nos dejen rellenarlas como si se tratase de un cuenco.
  • Las introducimos de nuevo en el horno, función grill a 200ºC. Las dejamos aquí unos 10 minutos, o hasta que forme una costra gratinada.

Esta receta ha sido una aportación de Viajes del Paladar

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Receta: Pastel de Calabacín y Salmón

receta pastel de calabacín y salmón

¿Qué pasa si al salmón ahumado le ponemos calabación y queso? Sigue leyendo

Tiempo de preparación: 15/20 minutos aproximadamente


📝 INGREDIENTES

✔️ Calabacín
✔️ Salmón ahumado
✔️ Mozzarella
✔️ Limón
✔️ Orégano
✔️ Sal
✔️ Pimienta


👩‍🍳 PREPARACIÓN

🔸Lavamos bien el calabacín y lo cortamos en rodajas.

🔸Preparamos una sartén con unas gotas de aceite de oliva y vamos colocando las rodajas de calabacín hasta que se doren por ambos lados; Añadimos una pizca de sal y pimienta. En cuanto esté apartamos el calabacín en un plato.

🔸Cortamos en rodajas la mozzarella y comenzamos a montar nuestro pastel.

🔸 Colocamos una cama de rodajas de calabacín, encima otra de mozzarella y encima de la mozzarella otra de salmón; repetimos hasta que se acaben los ingredientes (intentamos acabar con el salmón para que quede en la última capa).

🔸Finalmente preparamos una salsa de jugo de limón, aceite de oliva y orégano que la echaremos por encima del pastel.

¡Listo para comer! 🍴

Esta receta ha sido una aportación de Marta Villalobos

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Arepas de Pollo

receta arepas de pollo

Mezclando pechuga de pollo con verduritas

¿Tiempo de preparación de arepas de pollo?

90 minutos aproximadamente


📝 Ingredientes
🥙 Arepas
🐔 Pechugas de pollo
🥑 Aguante, lechuga, tomate, cebolla roja
🧅 Cebolla y pimiento rojo
🧂 Pimienta negra y pimentón


⏱️ Preparación

Ponemos agua en un cazo y cuando empiece a hervir metemos la pechuga entera durante 1 hora. Esperamos a que se enfríen y con un tenedor vamos mechando el pollo.

Cortamos el pimiento rojo y la cebolla en tiras y lo ponemos en una sarten junto con el pollo mechado, pimienta negra, sal, un poco de pimentón y tomate triturado . Reservamos.

Rellenar las arepas con el pollo, lechuga, tomate, aguacate y la cebolla roja, calentar las arepas antes de rellenar. 😋

Esta receta ha sido una aportación de Comiendo con Jose

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Macarrones integrales con tofu y verduras

macarrones integrales con tofu y verduras

Hoy os traemos una receta de lo más sencilla para que hagas un plato de pasta de manera diferente

Tiempo de preparación: 15 minutos aproximadamente


📝 INGREDIENTES

✔️ Macarrones integrales
✔️ Canónigos
✔️ Tomates cherry
✔️ Tofu
✔️ Almendras naturales
✔️ Ajo
✔️ AOVE
✔️ Sal
✔️ Pimienta


👩‍🍳 PREPARACIÓN

🔸En primer lugar: lavamos bien los canónigos y los tomates cherry (los partimos por la mitad).

🔸Cortamos el tofu a daditos, troceamos las almendras y el ajo.

🔸Ponemos a cocer la pasta al gusto (a ldente o suave) y preparamos una sartén con un poquito de aceite de oliva. Agregamos el ajo picadito, el tofu y los cherry y ponemos un poquito de sal y pimienta. Una vez está todo tostadito, escurrimos la pasta y agregamos los macarrones a la sartén. Removemos bien todos los ingredientes para que se integre el sabor del ajo y los tomates cherry.

🔸Servimos en un plato un puñado de canónigos (puedes aliñarlos con un poquito de aceite, vinagre y sal) y agregamos la pasta. Añadimos los trocitos de almendras por encima y un poco de orégano.

¡Ya tenemos listo nuestro plato de pasta! 🍴

Esta receta ha sido una aportación de Marta Villalobos

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Espectaculares Garbanzos con Níscalos y Jamón

garbanzos con níscalos y jamón

¿Amante de las legumbres?

¿Tiempo de preparación de los garbanzos con níscalos y jamón?

90 minutos aproximadamente



📝 Ingredientes :
🟤 Garbanzos
🍄 Niscalos
🐖 Taquitos de jamón serrano
🍶 Caldo de cocido
🧅 Ajo, cebolla,pereji y pimentón


Preparación

Ponemos en remojo la noche de antes los garbanzos.


Limpiamos muy bien los níscalos para quitar toda la tierra. Los troceamos y los ponemos en la sartén junto con los taquitos de jamón, Aceite de oliva Virgen Extra, la cebolla y el ajo (que se vayan haciendo despacito). Cuando esté listo, echamos el pimentón «con cuidado de que no se queme».

Después ponemos el caldo hasta que llegue a hervir, echamos los garbanzos. Una vez estén cocidos, juntaremos el salteado con los garbanzos para que se mezclen los sabores unos minutos y ya solo queda: ¡Disfrutar!

Esta receta ha sido una aportación de Comiendo con Jose

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